Keuze tot plantaardig

Toen Ben en ik elkaar leerde kennen gingen we heel vaak uit eten. Ben had een hoge standaard en we kozen dan ook de betere restaurants uit. Wat we daar aten? Vooral biefstuk. En wat we dronken? Champagne en cola.  Eigenlijk vanaf het moment dat we samen gingen wonen ( een half jaar nadat we elkaar leerde kennen) zijn we beetje bij beetje bewuster geworden. 

We gingen steeds minder uit eten en maakte alles zelf. We leerde wat we lekker vonden en hoe we dat zo gezond mogelijk konden maken. Geen pakjes en zakjes meer maar zo veel mogelijk zelf.  Geraffineerde suiker werd zo veel mogelijk geëlimineerd. 

We gingen documentaires kijken en zagen hoe de vlees en zuivel consumptie een negatief effect op ons lichaam had en daarbij ook op de wereld. De vlees industrie is zo ver verwijderd van hoe het van nature zou moeten gaan. Er wordt enorm veel geknoeid met de productie ervan en het leed wat de dieren wordt aangedaan wordt maar weinig onder ogen gebracht. Onze ogen werden geopend en we begonnen met vegetarisch eten en vervolgens helemaal plantaardig.

En of we in het begin de kip en biefstuk miste en gerechten namaken met een vegetarische variant was ook niet de oplossing. Ik begon zelf gerechten te bedenken aan de hand van onze smaak. In veel gerechten gebruik in linzen waar veel verschillende soorten van zijn. Ook maak ik zelf hummus voor bijvoorbeeld brood beleg. 

En ja... buiten de deur is plantaardig soms lastig en zijn er wel vegetarische opties dan kiezen we daar voor. Op het gebied van vlees zijn we resoluut, we eten het niet meer. In de jaren dat we plantaardig zijn gaan eten is er ook steeds meer bewustwording gekomen op het besef van het dierenleed wat er dagelijks bij het eten van vlees komt kijken. Als we als kind op scholen hier de echte beelden en informatie over zouden krijgen, denk ik dat er veel meer mensen van kinds af aan al geen vlees meer willen eten. De industrie is echt uit de hand gelopen met enorme aantallen in dier onvriendelijke omstandigheden. Daarbij ook nog eens het voer en de medicatie die de dieren toegediend krijgen die je als mens ook binnen krijgt. 

Na zeker al 6 jaar plantaardig te eten kan ik wel zeggen dat ik er lichamelijk op vooruit ben gegaan. Ik heb een auto immuunziekte en mijn lichaam is stabieler dan ooit. Ik heb 2 goede zwagerschappen en kraamperiodes gehad. Mijn lichaam hersteld zich super snel. In de tijd dat wij nog vlees aten en zuivel dronken liep in een parasiet op met 6 weken ziekenhuis als gevolg en een blindedarmontsteking. Voor mij logische gevolgen van voor ons ongezonde voeding.  Het zal niet alleen de voeding zijn maar ook alle andere dingen waar wij op het gebied van bewustwording mee bezig zijn wat maakt dat we beide fitter in ons lichaam zitten. Zoals het stoppen met onregelmatige diensten en alcohol.  Ook de kinderen groeien nu op met plantaardige voeding en zijn beide energiek en gezond. 

Voor ons voelt plantaardig eten als een goede keuze. Wij zijn hier heel gepassioneerd in geraakt en delen graag onze kennis en ervaring.  Wij vinden het belangrijk dat iedereen zich vrij voelt in het maken van zijn eigen keuzes. Wij zullen andere daar dan ook niet op beoordelen. Voel je vrij en welkom.

Op deze website zal ik regelmatig recepten delen. 

Bedankt weer voor het lezen!

Liefs Elise